专家教你煎中药



中药多数是用来煎服的,煎药也是一门学问,很多人拿着中药包,不知道该如何正确的煎药,今天就由我们的专家教大家中药煎煮的一些常识吧!

  一、药方解读

  病人就诊后,中医师会根据病情开一个处方(俗称药方),一个标准的处方一般包括患者基本信息栏、病情及诊断栏、处方栏,还包括医生签名,药品调剂等。煎服之前有必要先认识一下中医处方。

                                        “x5”表示此方共5剂


  • 本处方纯属虚构,请勿按此方抓药。

    在这张处方中,可以看到牡蛎粉注有“先煎”、车前子注有“包煎”、双钩藤注有“后入”、川贝粉注有“冲服”、阿胶注有“烊化”。分别是什么意思,以下一一说明:

  • 先煎指入汤剂的一些药物需在未入其他药时,先行煎煮。一些矿石类、甲壳类、化石及兽角类药物,如石膏、龟板、水牛角等,因其质地坚硬,有效成分不易煎出,可打碎先煎10-15 分钟,再加入其他药同煎。对某些有毒药物,为降低毒性,亦应先煎半小时以上或久煎。如附子、生半夏、天南星等,以减低毒性。

  • 包煎指将中药装入纱布袋,扎紧袋口,同其他药物一起煎煮。对一些带绒毛的、花粉类、细小的种子类药物,如旋覆花、滑石粉、车前子,可防止入煎药浮在水面,有效成分不易煎出或糊化,还可起到过滤作用,以免绒毛脱落,混入药液,刺激咽喉,引起咳嗽。

  • 烊化将胶类中药放入水中或已煎好的药液中溶化,再倒入已煎好的药液中和匀内服。胶纸、黏性大和易溶的药物,如阿胶等胶类,因煎煮时易于黏附于锅和其它药物上,应另行单独溶化,再与其他药物兑服。对易溶于水的药物,如玄明粉、芒硝等业应直接加入药汁中溶化后服用

  • 后煎也称后下或后入,是指有些药物煎久易失去功效,故在其他药物快要煎好时,再将后入中药放入,同煎5分钟。如气味芳香的药物薄荷、钩藤等,内含挥发油,煎煮过久,则有效成分易挥发而失效。泻下药也应后入,久煎破坏致泻作用,如大黄、潘泻叶等。

  • 冲服贵重药或含挥发油成分而不耐久煎的中药应研成细粉同药液一同服下。如羚羊角粉、麝香、川贝母等。

  • 另煎一些贵重的中药如人参、西洋参、鹿茸、冬虫夏草、灵芝、燕窝,为保存药物有效成分不被其他药渣吸附造成浪费,应单独煎服,其汁液兑入煎好的汤剂中服用。

  • 煎汤代水一般体质庞大吸水量较大的中药如丝瓜络、金钱草等不宜与其他药共同煎煮,应先煎,取汁澄清,再用此水煎煮其他中药,称为”煎汤代水“。

    二、煎药工具

  煎药工具有很多种,应首选砂锅、陶瓷锅,禁用铜、铁、铝等金属容器。



  • 砂锅、陶瓷锅

  因砂锅、陶瓷锅锅体受热均匀,导热和缓,性质稳定,煎出的汤剂质量好,且价格低廉,自古沿用至今,可作为首选。但砂锅易干裂,容易粘锅,所以必须有人看管,避免漫溢、烧糊、烧裂。



  • 紫砂锅

  紫砂锅具有同砂锅同样的优点且不涂釉,同时材质本身的远红外功能可以充分萃取中药中的精华,确保汤剂发挥最佳药性,是一种理想的煎药器皿。


  • 铁铜铝锅    忌用

  铁铜铝锅化学性质很不稳定,能在煎煮过程中与中药的多种成分发生化学反应,影响药效,甚至产生不良反应。


  • 不锈钢锅

  从不锈钢本身的材质来说,化学性质相对稳定,但导热不均,底部容易粘锅,需经常搅拌。




  • 电药锅

  电药锅具有节能、省时、自动保温等优点,是现代认识的理想选择。

   三、煎药用水

   煎药用水也同样很有讲究,应当以纯净自然为原则,一般以清洁的江、河、井水或现代的纯净水煎中药为好,城市自来水最好静置一段时间后使用。

  煎煮时要放多少水,这一点并不如意掌握,总体上应根据药量、药物质地(吸水性)来决定。水量过少,不利于药物有效成分的溶出,并且容易干锅和煎糊。水量过多,虽然对药物成分溶出有利,但药液量过大,造成患者服药困难。而为了提高药物浓度,增加煎煮时间,会破坏某些药物成分,影响药效。

  一般,第一煎可加水至漫过药面4cm左右(约250ml),第二煎可加水至漫过药面3cm左右(约200ml)。但如果药物的吸水性很大,用水还可以适当多加一些。

四、煎前浸泡

  中药煎煮前,先要用冷水在室温下浸泡30分钟,这样水分可以充分渗透到药材之内,药物的有效成分便能完全溶解在汤液之中。




请勿在煎煮前水洗。合格的中药饮片在制备过程中已经采取了充分的灭菌措施,重要的是,如果水洗的话,还会降低药效。


五、煎药流程







用心煎药才有疗效

  有些人认为煎药很简答,只要掌握了机器如何操作使用就可以完全胜任这份工作。其实并非如此简单,没有一定的药理知识和一种高度的责任心是做不好这项工作的。“医者父母心”,煎药也要用心。瑞来春堂的每一位煎药师傅均为中药专业人员,不仅掌握丰富的中医药知识理论和实践操作经验,更具备高度的责任心。

  不惜其贵不减其繁

   瑞来春堂的代煎中药服务只为便民,不求赢利,为了保证煎药效果,防止自来水的化学物质对药效产生影响,我们特别安装了水质净化系统,使用净化水浸泡和煎煮。

  为了实现浸泡、先煎、另煎,我们还添置了多台煎药砂锅、浸泡设备等,克服现代煎药机器在中药煎煮过程中存在的局限性,严格遵循传统中医煎煮规范,实现浸泡、先煎、另煎、后下等,保证每一味中药都能发挥最佳的药效。

  真空包装是保证药液质量的主要手段,瑞来春堂根据成人和儿童的不同需要,每包药的药量都可以控制在120-200ml左右。这样的剂量不仅适宜服用,也便于携带和保存。更为顾客朋友节约了很多宝贵的时间。

瑞来春堂制定了严格的煎药管理制度和操作流程,从审方、抓药、煎煮、记录、保管、领取,每一环节都一丝不苟,确保对方对药,对药对人。

  投入虽多,工作虽繁,只为我们煎出的每一包要都能让您满意。





 

阅读:1607     

点击这里获取本网页二维码